قطع المياه النفاثة جلخيستخدم جزيئات كاشطة تضاف إلى ارتفاع ضغط المياه لقطع المواد الصلبة. يضيف قطع نفاثة الماء الكاشطة جزيئات كاشطة إلى الماء في فوهة قاطع سكين الماء. في هذه العملية ، يتم قطع المواد في الواقع بواسطة جزيئات كاشطة. وظيفة الماء هي تسريع الجزيئات الكاشطة إلى سرعة القطع المناسبة وتوجيه الجزيئات إلى نقطة القطع المحددة.